Bahaya Air Fryer: 5 Risiko Penting Diketahui

1 Bahaya Terbakar

Penggoreng udara berfungsi dengan menggunakan suhu yang sangat tinggi, yang kadangkala boleh mencapai lebih daripada 200°C. Walaupun ini membantu mempercepatkan proses memasak, ia juga membawa risiko kebakaran atau kecederaan. Bahagian luar air fryer, terutamanya bahagian atas dan sisi, boleh menjadi sangat panas dan boleh menyebabkan terbakar jika tersentuh. Jadi, menggunakan alat ini dengan berhati-hati adalah amat penting.

Langkah pencegahan:

• Pastikan anda sentiasa menggunakan pengendali yang sesuai atau alat pelindung tangan ketika memegang air fryer semasa memasak.
• Elakkan daripada meletakkan penggoreng udara di tempat yang mudah tercapai oleh kanak-kanak atau haiwan peliharaan.
• Selalu pastikan air fryer berada di permukaan yang stabil dan jauh daripada bahan mudah terbakar.

2 Risiko Kebakaran

Air fryer, walaupun kelihatan seperti alat yang selamat, turut terlibat dalam beberapa insiden kebakaran. Beberapa model penggoreng udara, termasuk model yang dipanggil balik oleh pengeluar seperti Cosori, telah dikaitkan dengan kebakaran disebabkan oleh kegagalan komponen elektronik. Kebakaran ini berlaku apabila alat tersebut mengalami masalah teknikal atau jika bahan-bahan mudah terbakar dalam air fryer tidak dikendalikan dengan betul.

Faktor penyebab kebakaran:

• Kerosakan wayar atau elemen pemanas yang terdedah.
• Makanan atau bahan yang tertumpah atau terperangkap di dalam alat boleh mencetuskan kebakaran.
• Penggunaan penggoreng udara dengan wayar atau komponen yang rosak.

Langkah pencegahan:

• Sentiasa periksa air fryer untuk memastikan ia dalam keadaan baik sebelum digunakan.
• Jangan tinggalkan penggoreng udara tanpa pengawasan semasa beroperasi.
• Pastikan alat tersebut diletakkan jauh daripada objek yang mudah terbakar, seperti langsir atau kertas.

3 Pendedahan Bahan Kimia Berbahaya

Tahukah anda bahawa beberapa air fryer menggunakan salutan tidak melekat yang mungkin mengandungi bahan kimia berbahaya seperti PFAS (Per- and Polyfluoroalkyl Substances)? Bahan kimia ini digunakan untuk mencegah makanan melekat pada permukaan alat, namun ia boleh membawa risiko kepada kesihatan jika terdedah kepada suhu yang sangat tinggi. Pendedahan kepada bahan kimia berbahaya ini boleh berlaku apabila bahan tersebut meruap atau terurai semasa memasak.

Alternatif yang lebih selamat:

• Pilih air fryer yang tidak menggunakan bahan kimia berbahaya dalam salutan mereka.
• Carilah produk dengan salutan bebas PTFE dan PFOA yang lebih selamat dan tidak melepaskan bahan kimia berbahaya apabila dipanaskan.
• Sentiasa pastikan air fryer digunakan mengikut panduan pengeluar untuk mengelakkan risiko pendedahan bahan kimia ini.

4 Kebimbangan Keselamatan Makanan Semasa Menggunakan Air Fryer

Walaupun air fryer dianggap sebagai cara yang lebih sihat untuk memasak, ia juga membawa risiko keselamatan makanan yang perlu dipertimbangkan. Pengguna perlu memastikan mereka tidak memasak makanan pada suhu yang terlalu tinggi atau terlalu lama, kerana ini boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan. Salah satu kebimbangan adalah ketidakmampuan untuk memastikan bahawa makanan dimasak secara merata, terutamanya makanan yang lebih tebal seperti ayam atau daging.

Tips keselamatan makanan:

• Pastikan untuk menggunakan termometer makanan bagi memastikan makanan dimasak sepenuhnya dan selamat dimakan.
• Jangan sesekali memasak makanan yang tidak diperiksa atau disediakan dengan betul sebelum dimasak.
• Pastikan makanan dipotong kepada saiz yang sesuai untuk memastikan ia dimasak dengan sempurna.

5 Pembentukan Sebatian Berbahaya Seperti Akrilamid Dalam Makanan Air Fryer

Akrilamid adalah sebatian kimia yang boleh terbentuk dalam makanan apabila ia dimasak pada suhu tinggi, terutamanya makanan yang mengandungi kanji seperti kentang. Air fryer, yang berfungsi dengan memanaskan makanan pada suhu yang tinggi, boleh meningkatkan pembentukan akrilamid dalam makanan. Walaupun akrilamid bukan satu-satunya masalah berkaitan dengan air fryer, ia tetap memberi kesan kepada kesihatan apabila terdedah dalam jumlah yang berlebihan.

Perbandingan dengan kaedah lain:

• Makanan yang digoreng dalam air fryer biasanya menghasilkan lebih banyak akrilamid berbanding dengan makanan yang dimasak menggunakan ketuhar tradisional atau dengan cara mendidih.
• Penggunaan suhu yang lebih rendah dan memasak dalam jangka masa yang lebih pendek boleh mengurangkan pembentukan akrilamid.

Risiko kesihatan jangka panjang:

• Terdapat kajian yang mencadangkan bahawa pendedahan berlebihan kepada akrilamid boleh meningkatkan risiko kanser. Namun, ia masih memerlukan penyelidikan lanjut.

Langkah-langkah untuk mengurangkan akrilamid:

• Pastikan anda tidak memasak makanan terlalu lama atau terlalu panas.
• Pilih bahan makanan yang mengandungi sedikit kanji atau rendahkan suhu penggorengan untuk mengurangkan pembentukan akrilamid.

6 Petua Selamat Untuk Menggunakan Air Fryer Dengan Bijak Dan Meminimumkan Risiko Yang Terdapat

Sementara penggunaan air fryer mempunyai risiko tertentu, ada beberapa langkah yang boleh diambil untuk meminimumkan bahaya. Menggunakan penggoreng udara dengan betul, menjaga kebersihan alat, dan memastikan makanan dimasak pada suhu yang betul adalah antara cara-cara untuk menggunakan alat ini dengan lebih selamat.

Petua keselamatan:

• Pastikan air fryer diselenggara dengan baik dan dibersihkan selepas setiap penggunaan.
• Jangan sesekali menggunakan penggoreng udara di luar spesifikasi yang disarankan oleh pengeluar.
• Pilih makanan yang sesuai untuk dimasak dengan air fryer untuk memastikan keselamatan makanan.

7 Alternatif Memasak Lebih Sihat Selain Menggunakan Air Fryer Yang Boleh Dipertimbangkan

Jika anda bimbang tentang risiko yang boleh timbul daripada menggunakan air fryer, terdapat pelbagai alternatif yang lebih sihat yang boleh dipertimbangkan. Sebagai contoh, memasak menggunakan ketuhar konvensional atau memanggang di atas api terbuka adalah pilihan yang lebih baik kerana ia mengurangkan penggunaan bahan kimia berbahaya dan pembentukan akrilamid.

Alternatif memasak lebih sihat:

• Memanggang: Membakar makanan pada suhu yang lebih rendah tanpa minyak berlebihan memberi hasil yang lebih sihat.
• Memasak dengan kukus: Kaedah ini mengekalkan nutrisi dalam makanan dan mengurangkan penggunaan minyak.
• Menggunakan slow cooker atau pressure cooker juga boleh menjadi pilihan untuk memasak makanan dengan cara yang lebih sihat tanpa risiko pembentukan bahan berbahaya.

Kesimpulan

Air fryer memang menawarkan kemudahan dan manfaat dalam memasak, tetapi ia juga membawa beberapa risiko yang perlu diketahui dan ditangani dengan bijak. Pengguna harus menimbang manfaat dan keburukan air fryer sebelum membuat pilihan. Dengan langkah keselamatan yang betul, kita boleh mengurangkan risiko dan memastikan penggunaan air fryer lebih selamat dan lebih sihat untuk jangka panjang. Sebagai pengguna bijak, pilihan yang seimbang dan hati-hati akan memastikan kita mendapat manfaat tanpa mengorbankan kesihatan.