Kenali Perbezaan Biji Chia & Biji Selasih

Siapa yang tak kenal dengan biji chia dan biji selasih? Dua bijirin kecil yang kerap menjadi pilihan dalam makanan sihat. Tapi, pernah tak anda tertanya-tanya apa sebenarnya perbezaan antara biji chia dan biji selasih? Kalau tengok rupa, mungkin nampak serupa, tapi hakikatnya ada banyak perbezaan yang menarik! Artikel ini akan bantu anda mengenali setiap butiran penting tentang kedua-duanya, dari penampilan, sejarah, hingga cara penggunaannya dalam masakan.

Lepas ni, pasti anda boleh bezakan dua bijirin popular ini dengan mudah!

Penampilan

Kalau tengok sepintas lalu, biji chia dan biji selasih memang nampak hampir serupa, tapi sebenarnya ada beberapa ciri yang membezakan mereka dari segi penampilan.

• Biji Chia biasanya berwarna kelabu, coklat, atau hitam. Saiznya kecil dan bentuknya agak bujur. Yang uniknya, biji chia akan mengembang dan menjadi seperti jeli apabila direndam dalam air. Proses ini mengambil masa kira-kira 10-15 minit sahaja dan menghasilkan tekstur lembut yang sedap dalam minuman atau makanan pencuci mulut.
• Biji Selasih, pula, lebih besar sedikit daripada biji chia dan berwarna hitam legam. Apabila direndam, biji selasih akan membentuk lapisan jeli di sekelilingnya, menjadikannya kelihatan seperti mata katak, sebab itu sesetengah orang juga panggilnya “mata katak.” Proses rendaman untuk biji selasih juga lebih cepat, sekitar 5-10 minit sahaja.

Jadi, kalau anda ingin membezakan antara biji chia dan biji selasih, perhatikan warna, saiz, dan cara mereka mengembang apabila direndam dalam air.

Asal-usul dan Sejarah

Setiap biji ini mempunyai sejarah dan asal-usul yang unik, yang turut mempengaruhi kegunaannya dalam masyarakat.

• Biji Chia berasal dari Amerika Tengah, khususnya dari negara seperti Mexico dan Guatemala. Ia digunakan oleh kaum Aztec dan Maya sebagai sumber tenaga utama, malah perkataan “chia” dalam bahasa Maya bermaksud “kekuatan.” Biji chia sudah lama menjadi makanan utama di Amerika Latin, dan kini semakin popular di seluruh dunia kerana khasiat kesihatannya yang luar biasa.
• Biji Selasih, pula, berasal dari India dan kawasan Mediterranean. Biji ini sering dikaitkan dengan herba selasih atau “basil,” yang banyak digunakan dalam masakan India dan Itali. Di India, biji selasih kerap digunakan dalam minuman tradisional seperti falooda. Biji ini juga dianggap sebagai herba yang suci dalam beberapa budaya, terutamanya dalam masyarakat Hindu.

Asal-usul kedua-dua bijirin ini menunjukkan betapa berbezanya cara mereka digunakan dalam masakan tradisional di kawasan masing-masing.

Kandungan Nutrisi

Sekarang, mari kita lihat khasiat yang ditawarkan oleh kedua-dua biji ini. Biji chia dan biji selasih kedua-duanya kaya dengan nutrien, tetapi mempunyai kelebihan masing-masing.

• Biji Chia dikenali dengan kandungan serat yang tinggi, yang membantu sistem penghadaman. Ia juga mengandungi antioksidan yang tinggi, membantu melawan radikal bebas dalam tubuh kita. Selain itu, biji chia mengandungi kalsium, protein, omega-3, dan magnesium yang bagus untuk kesihatan tulang dan jantung.
• Biji Selasih pula lebih terkenal dengan kandungan zat besi dan flavonoidnya, yang menyokong kesihatan darah dan berfungsi sebagai anti-radang. Walaupun biji selasih tidak sebanyak omega-3 seperti biji chia, ia tetap menjadi pilihan baik bagi mereka yang mencari nutrisi tambahan untuk tubuh.

Jika anda ingin meningkatkan kesihatan tulang dan jantung, biji chia mungkin pilihan terbaik. Namun, jika anda lebih fokus pada pengambilan zat besi dan anti-radang, biji selasih adalah pilihan yang tepat.

Cara Penggunaan Dalam Masakan

Chia seed boleh dimakan tanpa direndam atau dengan direndam dalam air. Manakala biji basil mesti direndam dalam air terlebih dahulu sebelum dimakan.

Harga di Pasaran

Biji chia dan biji selasih turut berbeza dari segi harga di pasaran.

• Biji Chia biasanya lebih mahal kerana proses pengeluarannya yang lebih kompleks, serta permintaan yang tinggi sebagai makanan super. Harga biji chia di pasaran mungkin boleh mencecah RM30–RM50 per kilogram bergantung kepada kualiti dan tempat asalnya.
• Biji Selasih, pula, lebih murah dan mudah didapati di kedai-kedai tempatan, terutamanya di Asia. Harga biji selasih biasanya sekitar RM10–RM20 per kilogram, menjadikannya pilihan yang lebih berpatutan.

Jika anda mencari alternatif yang mesra poket, biji selasih mungkin lebih sesuai untuk anda. Namun, jika anda inginkan pelbagai khasiat tambahan, biji chia adalah pelaburan yang berbaloi.