Tips simpan daging adalah penting untuk diketahui ramai, terutamanya jika daging tidak terus dimasak untuk memastikan ianya segar dan tidak busuk serta-merta. Daging lembu biasanya senonim dengan perayaan Aidil Adha.
Daging kebanyakannya diproses untuk dijadikan masakan kari, sate, masak hitam, salai, dan pelbagai lagi jenis masakan. Kaedah memasak juga berbeza-beza, ada keperluan untuk menunggu sehingga beberapa hari supaya daging menjadi lebih lembut.
Tips simpan daging supaya sentiasa segar dan tidak busuk
Bagi mereka yang ingin menyimpan daging terlebih dahulu, berikut adalah cara yang betul untuk menyimpan daging.
Tidak perlu dicuci
Sebelum anda menyimpan daging, lebih baik tidak mencuci daging itu terlebih dahulu. Sekiranya anda membasuh dengan air paip, dikhuatirkan bahawa bakteria dan kuman akan memasuki isi daging dan akan membuat daging membusuk dengan cepat dan menjejaskan kualitinya. Cara yang betul ialah daging perlu dibasuh apabila mahu dimasak.
Potong daging menjadi beberapa keping
Jika anda ada banyak daging yang mahu disimpan, lebih baik tidak menyimpan semua daging besar seperti 2-4 kilogram di dalam peti sejuk. Adalah ebih baik jika anda memotong daging besar tersebut terlebih dahulu menjadi kepingan yang lebih kecil, dan disimpan dalam plastik misalnya ukuran ½ kilogram ke 1 kilogram. Apabila daging hendak dimasak, ambil 1 beg plastik dari dalam freezer sementara yang lain dibiarkan beku. Dengan penyimpanan yang betul, daging boleh bertahan selama beberapa hari dari rosak.
Simpan daging di dalam peti sejuk sejuk
Sebelum daging dimasukkan ke dalam penyejuk beku, adalah idea yang baik untuk menyimpan daging ke dalam bahagian chiller peti sejuk selama 4 hingga 5 jam. Selepas dagingnya sejuk, anda memindahkan daging ke ruangan sejuk beku. Ini adalah cara terbaik untuk menyimpan daging di dalam peti sejuk.
Simpan dengan plastik yang lutsinar atau beg plastik putih
Apabila anda ingin menyimpan daging korban dalam beg plastik sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, lebih baik tidak menyimpan daging dalam beg plastik hitam. Mengapa? Kerana beg plastik hitam biasanya adalah plastik dari kitaran semula produk yang dikhuatiri mengandungi karsinogen. Bahan karsinogenik ini boleh mencetuskan sel-sel kanser, jadi lebih baik menggunakan plastik lutsinar atau plastik putih.
Tips cara cairkan daging yang sudah beku
Sebagai tip tambahan, sebaik sahaja anda tahu cara yang betul untuk menyimpan daging korban dalam peti sejuk, anda juga perlu memberi perhatian kepada cara mencairkan daging beku sebelum dimasak. Adalah lebih baik untuk tidak mencairkan daging beku dengan air panas. Cara yang betul adalah dengan hanya meletakkan daging yang dibekukan di bawah air paip suhu biasa yang mengalir (biarkan daging tetap dalam plastik yang dibalut dengan ketat). Hanya selepas daging dirasakan sudah lembut, buka balutan beg plastik. Sebelum memasak, basuh daging tersebut terlebih dahulu, tiriskan dan daging sedia untuk diproses menjadi hidangan yang lazat. Inilah tips mengenai bagaimana untuk menyimpan daging korban dan mencairkannya.
